Für einen Festtags Gänsebraten sollte man eine etwas größere Gans verwenden, da man am 2. Tag aus den Resten noch weitere leckere Rezepte zubereiten kann. Gans mit Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Fett entfernen und… Weiterlesen →

Geschichte

Der Advent Lebkuchen in der heute noch bekannten Form wurde in fränkischen Klöstern erfunden. Als Pfefferkuchen wird er bereits 1296 in Ulm erwähnt, und im 14. Jahrhundert ist der Lebkuchen in und um Nürnberg bekannt. Da für die Herstellung… Weiterlesen →

Rezept Christstollen mit Marzipan

Vorteig
140g Weizenmehl (Type 550), 30g Hefe, 100g Milch-zimmerwarm. Alle Zutaten gut miteinander verkneten, dann den Stollen Teig abgedeckt 30 min. ruhen lassen.

Teig
160g Weizenmehl (Type 550), 40g Zucker, 120g Butter-zimmerwarm, 1 Eigelb, 7 g… Weiterlesen →